場景實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人吳聲對(duì)于中國廚房的角色變化有過這樣的一段描述，“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場景的開拓者”。

無獨(dú)有偶，方太集團(tuán)油煙機(jī)產(chǎn)品線總經(jīng)理王艷輝對(duì)于廚房承載價(jià)值的改變也有著清晰的認(rèn)識(shí)，“在美好生活的追求下，消費(fèi)者對(duì)于廚電產(chǎn)品的需求已經(jīng)從功能需求轉(zhuǎn)向情感需求，未來家庭生活場景的融合將越來越多”。

2023年10月26日，方太召開2023生活洞見大會(huì)暨高端全場景廚電戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略定位“高端全場景廚電”，以及集成烹飪中心Y系列和洗碗機(jī)Y系列兩款新品。

在這場發(fā)布會(huì)上，我們看到，一個(gè)廚房新時(shí)代在正式拉開大幕，未來的廚房將是一個(gè)高效烹飪、情感交流、全人群友好的有機(jī)整體。

兩大全新產(chǎn)品的發(fā)布以及品牌戰(zhàn)略的重新確立，是方太敏銳洞察消費(fèi)者需求生變后，及時(shí)做出的針對(duì)性調(diào)整。在即將到來的廚房新時(shí)代，方太有望激活廚房場景認(rèn)知，持續(xù)開辟、延展廚房新場景，并形成自己的堅(jiān)固壁壘和廣闊護(hù)城河。

廚電行業(yè)紅利將盡，高端、成套成新風(fēng)口

疫情以來，隨著房地產(chǎn)行業(yè)下行、國民經(jīng)濟(jì)承壓，中國廚電行業(yè)已不再飛速成長。Gfk中怡康披露的數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國廚電產(chǎn)品創(chuàng)七年來最低銷售表現(xiàn)。可以說，中國廚電行業(yè)已從增量時(shí)代邁入存量時(shí)代。

與手機(jī)、PC、汽車等產(chǎn)業(yè)類似，紅利消逝，并不代表行業(yè)將就此落寞，而是會(huì)催生出新的機(jī)會(huì)。隨著消費(fèi)者收入增長，對(duì)生活家電的要求越來越高，高端集成廚電市場正煥發(fā)勃勃生機(jī)。

GFK披露的數(shù)據(jù)顯示，2022年-2023年前四個(gè)月，主要廚電品類線下市場高端零售量占比持續(xù)上漲;35%的消費(fèi)者認(rèn)為“功能集成的生活家電是滿足美好生活的家電類型”。

針對(duì)上述趨勢(shì)，由中國家用電器研究院指導(dǎo)、全國家用電器工業(yè)信息中心編制的《2023年中國家電行業(yè)一季度報(bào)告》表示，“集成化、高端化給廚電產(chǎn)品帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，集成烹飪中心作為新興領(lǐng)域，吸引了多家廚電企業(yè)入局，這一賽道未來勢(shì)必會(huì)成為廚電行業(yè)新的增長點(diǎn)”。

事實(shí)上，結(jié)合國外家電產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)來看，中國成套家電市場確實(shí)還有極大的成長空間?！吨袊彝コ商准译娪脩舳床彀灼凤@示，2020年，歐美發(fā)達(dá)國家購買成套家電的家庭比重為30%。對(duì)比來看，2021年，中國購買成套家電的家庭只有14%。

隨著市場逐漸成熟，越來越多的消費(fèi)者正關(guān)注成套家電。GfK中國消費(fèi)者信心調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線、三線及以下城市，考慮成套家電的消費(fèi)者占比分別為72%、65%、56%、54%，均超50%。

由此來看，率先發(fā)布全新品牌戰(zhàn)略定位“高端全場景廚電”，昭示了方太對(duì)消費(fèi)者需求有敏銳的洞察，也預(yù)示著，作為“第一個(gè)吃螃蟹的人”， 其將斬獲亮眼的業(yè)績。

以人為尺度，方太革新全場景廚電體驗(yàn)

僅從字面理解，“高端全場景廚電”似乎僅僅是將原來的高端產(chǎn)品成套打包對(duì)外出售，但事實(shí)上，為了給市場帶來革命性的體驗(yàn)升級(jí)，方太在“創(chuàng)新科技應(yīng)以人為尺度“的基礎(chǔ)定律之上，對(duì)廚電產(chǎn)品進(jìn)行了全面重構(gòu)。

雖然目前市面上的高端廚電可以給消費(fèi)者帶來諸多人性化的操作體驗(yàn)，但由于這些設(shè)備均基于單一功能導(dǎo)向開發(fā)，其實(shí)大多沒有鏈條化地減輕用戶的使用負(fù)擔(dān)。

比如，好好住、貝殼研究院和艾瑞咨詢聯(lián)合披露的數(shù)據(jù)顯示，63%的中國家庭在家做飯頻率超過每日一次，76%的家庭每天要在廚房待2個(gè)小時(shí)以上，66% 以上中國家庭認(rèn)為烹飪流程中最為繁瑣的不是炒菜，而是洗刷鍋碗、清潔廚房和洗菜備菜。

此外，空間割裂的廚房，也越來越難以滿足現(xiàn)代家庭的情感、社交需求。好好住和貝殼研究院披露的數(shù)據(jù)顯示，超 75% 的家庭認(rèn)為開放式廚房是必要的，92%的人認(rèn)為聚餐是最適合在家進(jìn)行的社交活動(dòng)。顯然，效率不再是接下來廚房進(jìn)化的唯一解，感情交流也變得愈發(fā)重要。

綜合現(xiàn)階段廚電功能單向化發(fā)展和空間割裂的痛點(diǎn)來看，單一的烹飪?cè)O(shè)備能力再出眾，其實(shí)也無助于提升消費(fèi)者的廚房幸福感。消費(fèi)者需要的是“六邊形戰(zhàn)士”，即烹洗儲(chǔ)打通的整體解決方案。

正是基于上述認(rèn)知，方太高端全場景廚電打通了烹洗儲(chǔ)三中心的全鏈路，激活了廚房空間、社交、協(xié)作全場景，重構(gòu)了人與空間、人與人、人與廚電的關(guān)系。從用戶價(jià)值上看，“高端全場景廚電”是實(shí)現(xiàn)烹飪體驗(yàn)、空間和生活方式的升級(jí)，為用戶提供更便捷、更健康、更智慧、更舒心的廚房新體驗(yàn)，可以為用戶帶來智慧高效的功能體驗(yàn)。

具體而言，方太以場景化倒推廚房的功能、性能和設(shè)計(jì)，重新定義中國廚房。方太的烹洗儲(chǔ)全鏈路覆蓋的廚電組合，雙烹、雙洗組合使用的主副協(xié)同以及智慧聯(lián)動(dòng)，以需求和廚具、食材的流轉(zhuǎn)為中心，可以為消費(fèi)者提供全流程的人性化服務(wù)。

烹飪的時(shí)候，方太集成烹飪中心Y系列支持煙機(jī)“自由懸?！?，可以讓用戶結(jié)合不同的狀況，自由掌控控?zé)燑c(diǎn)。此外，該產(chǎn)品還支持灶和蒸烤功能一主一副，可實(shí)現(xiàn)中西廚多人協(xié)作和高效協(xié)同。

吃完飯洗碗的時(shí)候，無論多么復(fù)雜的碗筷，消費(fèi)者都可以丟給方太洗碗機(jī)Y系列，該產(chǎn)品采用三層中式碗籃的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了同樣的尺寸18套頂配大容量，可擺放130件餐具，也是目前行業(yè)里同等體積容量最大的洗碗機(jī)。此外，洗碗機(jī)Y系列還首創(chuàng)高能氣泡洗3.0，運(yùn)用仿生學(xué)“一剝二沖三洗”的凈洗黃金法則和行星式噴淋臂，清洗無死角。

除了這些一體性更強(qiáng)的終端產(chǎn)品，方太還給消費(fèi)者帶來了全球首個(gè)高端全場景廚電AI虛擬人“方拾壹”，可以根據(jù)用戶的個(gè)性化需求提供量身定制的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了從“人找服務(wù)”到“服務(wù)找人”的進(jìn)化。

顯而易見，方太將廚房場景數(shù)據(jù)寫進(jìn)高端全場景化廚電解決方案之中。烹洗儲(chǔ)三中心的功能連接以及AI虛擬人“方拾壹”在宏觀維度的情感連接，意味著方太的“高端全場景廚電”可以極大地降低消費(fèi)者的做飯、吃飯、清潔成本，提升消費(fèi)者在廚房的愉悅感，稱得上是廚電產(chǎn)品的下一個(gè)世代。

積累超萬件專利，方太領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)明顯

官方資料顯示，方太超1萬件的國內(nèi)授權(quán)專利中，集成烹飪中心賽道積累專利達(dá)3700項(xiàng)，掌握廚電行業(yè)最大專利池;截至2023年9月，方太擁有國內(nèi)外洗碗機(jī)授權(quán)專利數(shù)1400余件，在國內(nèi)專業(yè)廚電品牌中，洗碗機(jī)專利數(shù)量領(lǐng)先。

從這個(gè)角度來看，“高端全場景廚電”其實(shí)可以稱得上是方太基于多年積累的技術(shù)，結(jié)合消費(fèi)者需求進(jìn)行產(chǎn)品功能創(chuàng)新的階段性碩果。

據(jù)了解，推出集成烹飪中心這一新品類前，方太歷時(shí)5年，走進(jìn)數(shù)百個(gè)中國家庭;推出三合一水槽洗碗機(jī)前，方太走訪了分布于25個(gè)城市的1000多個(gè)家庭。而此次方太推出“高端全場景廚電”，更是基于對(duì)中國685個(gè)城市共約49416萬戶家庭的廚房生活細(xì)節(jié)洞察。

對(duì)此，方太集團(tuán)董事長兼總裁茅忠群曾對(duì)外表示，“方太創(chuàng)新的核心，就是把顧客當(dāng)親人

這也決定了，大部分企業(yè)即使看到了“高端全場景廚電”的大趨勢(shì)，并且推出相關(guān)產(chǎn)品，在產(chǎn)品的競爭力上，短期內(nèi)也難以追上方太。

以方太集成烹飪中心Y系列的“蒸烤雙強(qiáng)”功能為例，其基于方太歷經(jīng)三年研發(fā)、為蒸烤倉首次配備的行業(yè)內(nèi)首顆“智慧大腦”——高溫濕度傳感器，可實(shí)現(xiàn)硬件級(jí)精準(zhǔn)溫濕度控溫與軟件算法升級(jí)帶來的“調(diào)教進(jìn)化”。

此外，Y系列采取了直逼油煙源頭整機(jī)下降的方式，實(shí)現(xiàn)了無極升降，即任意高度都可自由懸停，Y系列還首次搭載了工業(yè)級(jí)霍爾傳感器，升降精度達(dá)到行業(yè)最高的0.1毫米，為行業(yè)首創(chuàng)。

在方太洗碗機(jī)Y系列身上，我們也看見了方太顛覆傳統(tǒng)洗碗機(jī)純水洗的新一代技術(shù)解決方案。針對(duì)中國家庭對(duì)于餐具洗排烘消存全流程的強(qiáng)需求，方太做了大量且認(rèn)真的研究。采用方太獨(dú)有的專利技術(shù)渣水強(qiáng)勁排，Y系列能夠確保每次的清洗結(jié)束后，余水殘?jiān)梢愿咝艃?，避免餐具在存放過程中滋生細(xì)菌，產(chǎn)生異味外遷徙。而在清洗的本身環(huán)節(jié)，Y系列搭載的全新升級(jí)的高能氣泡洗3.0技術(shù)，首次運(yùn)用仿生學(xué)中“一剝二沖三洗”黃金法則，水氣混動(dòng)清洗，完美解決煎炸烹煮燜等18般廚藝的中式烹飪后的中國廚房清洗難題。

事實(shí)上，正因?yàn)閾碛泻诵母偁幜?，方太的烹飪中心以及洗碗機(jī)都已贏得市場。

Gfk中怡康零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪中心上市三年銷量超100萬，五年銷量破200萬臺(tái)，2023年線上線下市占比90%以上，高居行業(yè)第一。

2023年上半年，方太洗碗機(jī)銷售收入同比增長13.1%，線下市占20.3%，增長領(lǐng)跑行業(yè)大盤。方太水槽洗碗機(jī)新系列上市僅兩個(gè)月，銷量破萬臺(tái)，同比增長43.3%。

寫到最后，我們不難發(fā)現(xiàn)，為什么是方太可以在國內(nèi)廚電行業(yè)轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上搶占市場高地，做到與時(shí)代脈搏同頻共振。這最重要的原因，隱藏在方太在本次發(fā)布會(huì)上多次提到的一組數(shù)字——1/ 49416。

方太的每一次產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌戰(zhàn)略變革之前，都會(huì)走進(jìn)用戶身邊，觀察、傾聽、調(diào)查、學(xué)習(xí)、研究。49416是中國685座城市的家庭數(shù)量，而1則是方太對(duì)每一個(gè)家庭需求的關(guān)注。

了解消化吸收，應(yīng)時(shí)而變，方能誕生卓越的產(chǎn)品，方太的集成烹飪中心Y系列和洗碗機(jī)Y系列，除了注意廚電產(chǎn)品是否能夠高效之外，更加注重廚電產(chǎn)品是否割裂降低了廚房幸福感，是否豐富廚電與人、家庭、社會(huì)的溝通和聯(lián)接。

中式廚房正從封閉空間向開放、半開放的敞開式形態(tài)躍遷，隨之而來的是中國廚電行業(yè)也會(huì)迎來華麗轉(zhuǎn)身，“高端全場景廚電”自然也就有了更多想象空間，先發(fā)的方太其實(shí)已經(jīng)推開了廚電行業(yè)下個(gè)時(shí)代的大門。