自古以來(lái)，深受中國(guó)飲食文化的影響，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的需求特別強(qiáng)調(diào)“鮮”。從字面結(jié)構(gòu)來(lái)看，“鮮”字以“魚(yú)”為部首，這反映了中國(guó)人對(duì)于水產(chǎn)品“鮮美”樸素而至高的追求。

但若要完美達(dá)到“鮮”這一標(biāo)準(zhǔn)，并不簡(jiǎn)單。對(duì)此，水產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)者已經(jīng)做出了諸多布局，譬如廣東恒興集團(tuán)為了讓國(guó)人吃上鮮美健康的水產(chǎn)食品，就打造了一條“從塘頭到餐桌”的完整水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈，覆蓋整個(gè)水產(chǎn)食品領(lǐng)域。

即便如此，廣東恒興們的探索仍未止步。若要讓水產(chǎn)行業(yè)更加精準(zhǔn)地滿足消費(fèi)者對(duì)“鮮美”的需求，整條水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈亟需數(shù)字化升級(jí)。對(duì)此，廣東恒興聯(lián)合京東科技共同推進(jìn)水產(chǎn)食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，期望通過(guò)數(shù)字化技術(shù)來(lái)進(jìn)一步優(yōu)化整條水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。而在水產(chǎn)食品領(lǐng)域，京東科技同時(shí)也在為河南潢川甲魚(yú)等更多品類的水產(chǎn)品構(gòu)建起數(shù)字化鏈路。

以數(shù)字化技術(shù)為“鯰魚(yú)”，水產(chǎn)行業(yè)的“創(chuàng)新池”正在被攪動(dòng)。

01

數(shù)字化“鯰魚(yú)”進(jìn)場(chǎng)

水產(chǎn)行業(yè)在我國(guó)有著非常久遠(yuǎn)的歷史，是一個(gè)相對(duì)成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。以廣東恒興為例，在水產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)深耕了32年，不僅打造了一條完整的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈，還打通了一條“公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)+服務(wù)”的發(fā)展之路。與此同時(shí)，在河南潢川，當(dāng)?shù)氐募佐~(yú)產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)形成了“公司+村集體+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。

誠(chéng)然，在業(yè)務(wù)模式相較穩(wěn)定的今天，水產(chǎn)行業(yè)更需要著重考量的是，如何在數(shù)字化的時(shí)代讓這條發(fā)展之路走得更順暢、更科學(xué)。

在這個(gè)過(guò)程中，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用需要建立在捕捉行業(yè)痛點(diǎn)及精準(zhǔn)解決行業(yè)痛點(diǎn)的基礎(chǔ)之上，也就是為水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈理清最核心的發(fā)展問(wèn)題，再以數(shù)字化技術(shù)予以解決或優(yōu)化。

對(duì)應(yīng)來(lái)說(shuō)，當(dāng)前的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)所面臨的問(wèn)題大抵在四個(gè)層面，即“養(yǎng)-銷-運(yùn)-立”。

首先是“養(yǎng)”的問(wèn)題，即如何科學(xué)地養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)產(chǎn)品。若要滿足消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)食品的“鮮美”需求，首先在養(yǎng)殖質(zhì)量上就得過(guò)硬。但是，與大多數(shù)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)類似，水產(chǎn)行業(yè)的養(yǎng)殖也是一個(gè)講究“靠天吃飯”的領(lǐng)域，更多的農(nóng)戶養(yǎng)殖依托的還是老一輩人傳下來(lái)的“經(jīng)驗(yàn)主義”。

但是，當(dāng)數(shù)字化技術(shù)被引入水產(chǎn)食品行業(yè)，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式也就有了科學(xué)的依據(jù)。例如，京東科技基于京東生物資產(chǎn)數(shù)字化平臺(tái)，與廣東恒興的水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)管設(shè)備完美打通，從而讓養(yǎng)殖者可以實(shí)時(shí)觀測(cè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的具體數(shù)據(jù)和狀態(tài)，如溫度、溶氧、pH等，幫助他們了解水體指標(biāo)，更科學(xué)地進(jìn)行養(yǎng)殖。

此外，這一模式的升級(jí)還實(shí)現(xiàn)了生物資產(chǎn)的數(shù)字化，包括生物資產(chǎn)以及種植、養(yǎng)殖過(guò)程等流程的數(shù)字化，從而幫助金融市場(chǎng)更好地了解水產(chǎn)養(yǎng)殖情況，對(duì)應(yīng)化解水產(chǎn)養(yǎng)殖戶融資難、融資貴的問(wèn)題。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖更加清晰透明，而不是傳統(tǒng)模式的“靠天吃飯”或“摸著石頭過(guò)河”。

其次是“銷”和“運(yùn)”的問(wèn)題，即如何快速地把水產(chǎn)產(chǎn)品賣出去、運(yùn)出去?！磅r美”本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是一個(gè)“時(shí)效性”的問(wèn)題，水產(chǎn)食品不同于其他行業(yè)，是不能積貨、壓貨的，越早賣出去、運(yùn)出去，也就越能滿足消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)食品的“鮮美”需求，才能在市場(chǎng)上成長(zhǎng)為一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

對(duì)于這一點(diǎn)，數(shù)字化技術(shù)的引入則是從不同的方面保障了水產(chǎn)食品行業(yè)的“時(shí)效性”。例如，在和廣東恒興的合作中，京東科技就集成了京東零售的力量，促使其金鯧魚(yú)和蝦產(chǎn)品正式入駐京東自營(yíng)店、京東POP以及京東京造等零售渠道，快速完成銷售。而在潢川甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，京東科技更是為其打造了一個(gè)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈中臺(tái)，幫助當(dāng)?shù)丶佐~(yú)產(chǎn)業(yè)做好商品推薦、訂單管理、物流跟蹤、售后管理等，全面助力潢川甲魚(yú)產(chǎn)品走向市場(chǎng)。

與此同時(shí)，京東物流的強(qiáng)勢(shì)加盟，也為水產(chǎn)食品行業(yè)打造的快捷、高效的配送服務(wù)，更是將數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用又提升一個(gè)高度。由此，水產(chǎn)行業(yè)有了穩(wěn)定、敏捷的物流基礎(chǔ)，從而更好地實(shí)現(xiàn)了“數(shù)實(shí)融合”。

最后是“立”的問(wèn)題，即如何系統(tǒng)地讓水產(chǎn)產(chǎn)品建立起品牌效應(yīng)，增加其在消費(fèi)者心目中的品牌力和信任度。傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖相對(duì)零散，又因?yàn)閷儆凇盎铙w”及“水產(chǎn)”環(huán)境的原因，很難打上品牌標(biāo)簽，無(wú)法建立品牌效應(yīng)。

而數(shù)字化技術(shù)的引入恰恰可以幫助水產(chǎn)食品行業(yè)“擺脫”現(xiàn)實(shí)的桎梏，從全新的角度建立起品牌效應(yīng)。例如，京東科技為廣東恒興、潢川甲魚(yú)構(gòu)建的現(xiàn)代化溯源體系，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)(IoT)、GIS定位、區(qū)塊鏈技術(shù)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品全過(guò)程的精細(xì)化溯源管理。在養(yǎng)殖信息、監(jiān)管信息、加工信息、物流信息、產(chǎn)品信息、質(zhì)檢報(bào)告等環(huán)節(jié)，所有信息都實(shí)現(xiàn)了高效數(shù)字化管理。消費(fèi)者只需掃描產(chǎn)品上的溯源碼，便能全面了解該農(nóng)產(chǎn)品的所有信息，包括養(yǎng)殖數(shù)據(jù)、農(nóng)事記錄、倉(cāng)儲(chǔ)加工過(guò)程等，從而就建立起了消費(fèi)者與水產(chǎn)產(chǎn)品之間的信任度，為水產(chǎn)食品行業(yè)建立品牌效應(yīng)提供了必要的信任基礎(chǔ)。

目前來(lái)看，水產(chǎn)食品行業(yè)所面臨的問(wèn)題都比較復(fù)雜多樣，而數(shù)字化的技術(shù)的應(yīng)用不僅僅局限于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的創(chuàng)新和優(yōu)化，更是對(duì)整個(gè)市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的激活和重塑。很顯然，數(shù)字化正在成為水產(chǎn)食品行業(yè)的“鯰魚(yú)”——只有順應(yīng)數(shù)字化趨勢(shì)，積極擁抱技術(shù)創(chuàng)新，水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)才能解決長(zhǎng)期以來(lái)的行業(yè)痛點(diǎn)，在激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。

02

抓住水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化的“牛鼻子”

從水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化解決方案中不難發(fā)現(xiàn)，全鏈路的數(shù)字化正在促使水產(chǎn)行業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連，形成一個(gè)有機(jī)整體，在生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸、溯源、品牌等方面都得到了顯著的提升。

那么，在這個(gè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，什么才是水產(chǎn)行業(yè)得以升級(jí)的關(guān)鍵?總結(jié)京東科技與廣東恒興、潢川甲魚(yú)項(xiàng)目的合作，可以得出結(jié)論：數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用在于解決市場(chǎng)供求關(guān)系的匹配問(wèn)題，即增加消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信息互通，完成供求匹配——這是水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的“牛鼻子”，抓住了就意味著轉(zhuǎn)型的成功。

簡(jiǎn)單來(lái)思考一個(gè)問(wèn)題：為什么京東科技在廣東恒興和潢川甲魚(yú)的合作中要致力于推進(jìn)生物資產(chǎn)的數(shù)字化以及構(gòu)建現(xiàn)代化溯源體系？

一方面是讓水產(chǎn)企業(yè)或生產(chǎn)者更清晰地、科學(xué)地進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。比如，通過(guò)溯源體系，水產(chǎn)企業(yè)就可以追溯產(chǎn)品的來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程、質(zhì)量檢測(cè)等信息，快速定位問(wèn)題并采取應(yīng)對(duì)措施。有了科學(xué)的數(shù)據(jù)參考和認(rèn)知，這就極大地提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全水平。

另一方面則是讓市場(chǎng)更了解水產(chǎn)行業(yè)的全流程，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，提升品牌價(jià)值。比如，京東科技農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺(tái)中的所有數(shù)據(jù)均來(lái)自生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)時(shí)采集和監(jiān)測(cè)，并經(jīng)過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)存證，確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性和不可篡改性。同時(shí)，平臺(tái)還提供了營(yíng)銷碼和防偽碼功能，消費(fèi)者只要掃描溯源碼，就能了解農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)信息，從而更加信任并購(gòu)買該產(chǎn)品。

甚至除了溯源功能外，京東科技農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺(tái)還具備可視化配置能力，具有實(shí)時(shí)觀測(cè)的特點(diǎn)。溯源內(nèi)容支持可視化配置，消費(fèi)者通過(guò)掃碼即可實(shí)時(shí)看到所購(gòu)買水產(chǎn)品的養(yǎng)殖池塘現(xiàn)狀——所見(jiàn)即所得，不僅提高數(shù)據(jù)錄入效率，提升溯源內(nèi)容展示的實(shí)時(shí)度，還進(jìn)一步提高了用戶的信任度。

這些數(shù)字化舉措，都很好地幫助了消費(fèi)者去了解生產(chǎn)端的情況，不再模糊。當(dāng)信息互通，那么市場(chǎng)供求關(guān)系也就自然而然地完成匹配——消費(fèi)者了解了生產(chǎn)，也就更加放心、安心地購(gòu)買相關(guān)水產(chǎn)品，水產(chǎn)行業(yè)成功走俏。

可以說(shuō)，數(shù)字化技術(shù)極力所解決的就是市場(chǎng)供求兩端在過(guò)去不透明、不清晰的問(wèn)題，這一問(wèn)題在過(guò)去嚴(yán)重阻礙了水產(chǎn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在，水產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)者通過(guò)數(shù)字化技術(shù)更了解了自己的生產(chǎn)情況，能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，而消費(fèi)者也通過(guò)數(shù)字化技術(shù)更了解了水產(chǎn)的生產(chǎn)流程，更放心地消費(fèi)。

此外，水產(chǎn)行業(yè)長(zhǎng)期面臨融資難題，一方面源于水產(chǎn)行業(yè)的特殊性，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，又極易受自然環(huán)境影響，導(dǎo)致資金回籠慢，從而很難獲取金融機(jī)構(gòu)的高信任度。另一方面，金融機(jī)構(gòu)也缺乏對(duì)水產(chǎn)行業(yè)的客觀認(rèn)知，很難深入地剖析這一行業(yè)的發(fā)展情況和前景，從而開(kāi)放給水產(chǎn)行業(yè)的融資渠道很有限。

那么，對(duì)于金融服務(wù)，抓住這一“牛鼻子”也同樣適用，且關(guān)鍵。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如同消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的匹配關(guān)系，金融機(jī)構(gòu)也能通過(guò)數(shù)字化技術(shù)更精準(zhǔn)及時(shí)地了解水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、銷售以及品牌等情況，進(jìn)而對(duì)水產(chǎn)企業(yè)更快、更精準(zhǔn)地進(jìn)行分析和評(píng)估，再給出相應(yīng)的融資方案。水產(chǎn)企業(yè)也就在這個(gè)過(guò)程中更好地獲得了金融服務(wù)的助力，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，走向良性發(fā)展。

因此，水產(chǎn)行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的過(guò)程，其數(shù)字化技術(shù)的引入看似只是解決生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的問(wèn)題，實(shí)則已經(jīng)從市場(chǎng)的底層上重新建立了新的商業(yè)運(yùn)作邏輯，為水產(chǎn)行業(yè)走向市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。而這一切，都得益于數(shù)字化轉(zhuǎn)型抓住了水產(chǎn)行業(yè)的“牛鼻子”，完成了市場(chǎng)供求兩端的信息互通以及關(guān)系匹配。

03

從水產(chǎn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型來(lái)看產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的密碼

現(xiàn)階段，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化已然是千行百業(yè)轉(zhuǎn)型的主要議題，而水產(chǎn)行業(yè)作為一大“難啃的骨頭”，其背后面臨著諸多問(wèn)題，同樣也是其他行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。那么，就水產(chǎn)行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型來(lái)看，若要做好產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，關(guān)鍵在于理清好以下兩大問(wèn)題。

其一，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用只是手段，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵在于是否能解決行業(yè)的根本問(wèn)題。以京東科技為廣東恒興、潢川甲魚(yú)打造的數(shù)字化養(yǎng)殖基地為例，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用不僅實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖情況的可視化，但是更關(guān)鍵的是數(shù)字資產(chǎn)的形成為養(yǎng)殖戶化解了融資難的問(wèn)題，從而注入了金融活水，是盤活行業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵。

其二，科技企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化助力則在于能否將企業(yè)的各方面的力量如渠道、金融、物流等等，引入相對(duì)停滯的產(chǎn)業(yè)場(chǎng)景，以外來(lái)力量重新激活產(chǎn)業(yè)潛力。

對(duì)于廣東恒興、潢川甲魚(yú)而言，其背后的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)需要的不僅僅是生產(chǎn)端數(shù)字化技術(shù)的賦能，也需要借力京東科技集成京東集團(tuán)在物流運(yùn)輸、銷售渠道等方面的數(shù)字化能力等等，來(lái)對(duì)應(yīng)解決水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)最迫切需要解決的運(yùn)輸問(wèn)題、銷售問(wèn)題等。

總之，數(shù)字化轉(zhuǎn)型為水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，成為產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關(guān)鍵密碼——通過(guò)解決行業(yè)的根本問(wèn)題，如融資難、運(yùn)輸難、銷售難、品牌建立難等，科技企業(yè)如京東科技為水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了巨大的變革。在這個(gè)過(guò)程中，我們看到了數(shù)字化技術(shù)的巨大潛力，也看到了科技企業(yè)在助力產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中的不可或缺的角色。只有當(dāng)科技和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，才能真正迸發(fā)出強(qiáng)大的新質(zhì)生產(chǎn)力，即促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式從原來(lái)的“經(jīng)驗(yàn)主義”升級(jí)為以科學(xué)創(chuàng)新為主導(dǎo)的新階段——這也是產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的目標(biāo)所在。